Spedizione gratuita per ordini superiori a 80 euro

Spedizione gratuita per ordini superiori a 80 euro

COSTATA PORZIONATA (1 kg.) BLACK ANGUS IRLANDA | Black Angus reserve | grass fed

BONE-IN RIB EYE

BLACK ANGUS RESERVE / Irlanda
Product Sku: 003885
Prezzo al KG
€ 39,90 € 44,90
Prodotto attualmente SOLD OUT

Aggiungi al carrello

CONFEZIONE Confezione in sottovuoto

CARNE Manzo

TIPO DI COTTURA ICONE

Black Angus certificato, la massima espressione del manzo irlandese di primissima qualità

Frollatura minima 35 giorni

Carne tenera, succulenta e marezzata dal sapore sorprendente

* Ti ricordiamo che ai sensi dell’art. 59, comma I, lett. d) del Codice del Consumo, il diritto di recesso è escluso per la fornitura di beni che rischiano di deteriorarsi o scadere rapidamente. Pertanto, questo diritto è escluso per il prodotto alimentare qui offerto in vendita.


Caratteristiche Taglio

Con il nome generico di costata si intendono tutti i tagli provenienti dalla zona lombare del manzo, e più precisamente, a seconda degli stili di macellazione, possono essere i fasci muscolari attorno al costato alto, dalla 5° alla 13° costola, oppure dalla 7° alla 13°. Questo taglio seziona trasversalmente la parte centrale del Longissimus Dorsi, meglio conosciuto come controfiletto. In questa sezione vertebrale non è presente ancora il filetto, ma la buona marezzatura di questo muscolo conferisce morbidezza e sapore a questo che è un taglio molto pregiato dell'animale. La costata si presta benissimo alle cotture veloci e dirette in griglia, in padella o su piastra, mantenendo sia l'osso che la copertina di grasso esterna, in quanto questi conferiscono sapore e succulenza del taglio.

CONSERVAZIONE

In frigorifero nella zona piu' fredda ad una temperatura compresa tra 0° C e + 4 ° C. Per esaltare al massimo le proprietà organolettiche si consiglia l'utilizzo entro 5 giorni dall'acquisto oppure congelare

PREPARAZIONE

Per gustarlo al meglio si consiglia di aprire il sottovuoto fare respirare la carne e prepararlo a seconda del metodo di cottura scelto