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COSTATA SASHI PORZIONATA (1 kg.) | Prussian Black | Selezione AAA

BONE-IN RIBEYE

SASHI / Europa
Product Sku: 003734
Prezzo al KG
€ 44,90 € 49,90
Prodotto attualmente SOLD OUT

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CONFEZIONE Confezione in sottovuoto

CARNE Manzo

TIPO DI COTTURA ICONE

La selezione AAA del marchio SASHI, premiata da tre anni consecutivi al WORLD STEAK CHALLENGE

Frollatura 30/40 giorni

Il marchio SASHI seleziona 3 diversi eccellenti prodotti di carne bovina Nordic Nature Beef, Prussian black, scottone e vitelloni o vacche completamente alimentati a erba. Tutti i bovini per tendenza genetica presentano una peculiare filtrazione di grasso, sono allevati in Europa (Danimarca, Germania, Finlandia o Polonia) in fattorie familiari che promuovono la eating quality facendo attenzione al benessere degli animali e alla sicurezza alimentare.

* Ti ricordiamo che ai sensi dell’art. 59, comma I, lett. d) del Codice del Consumo, il diritto di recesso è escluso per la fornitura di beni che rischiano di deteriorarsi o scadere rapidamente. Pertanto, questo diritto è escluso per il prodotto alimentare qui offerto in vendita.


Caratteristiche Taglio

Con il nome generico di costata si intendono tutti i tagli provenienti dalla zona lombare del manzo, e più precisamente, a seconda degli stili di macellazione, possono essere i fasci muscolari attorno al costato alto, dalla 5° alla 13° costola, oppure dalla 7° alla 13°. Questo taglio seziona trasversalmente la parte centrale del Longissimus Dorsi, meglio conosciuto come controfiletto. In questa sezione vertebrale non è presente ancora il filetto, ma la buona marezzatura di questo muscolo conferisce morbidezza e sapore a questo che è un taglio molto pregiato dell'animale. La costata si presta benissimo alle cotture veloci e dirette in griglia, in padella o su piastra, mantenendo sia l'osso che la copertina di grasso esterna, in quanto questi conferiscono sapore e succulenza del taglio.

CONSERVAZIONE

In frigorifero nella zona piu' fredda ad una temperatura compresa tra 0° C e + 4 ° C. Per esaltare al massimo le proprietà organolettiche si consiglia l'utilizzo entro 5 giorni dall'acquisto oppure congelare