Spedizione in tutta Italia gratuita per ordini superiori a 80 euro. Consegna entro le 48 ore nelle provincie di Varese, Milano e Monza. Non si effettuano consegne il SABATO.
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SPALLA DI SUINO (BOSTON BUTT)

BOSTON BUTT

 

Italia
Product Sku: 003515
Prezzo al KG
€ 9,90 € 11,90
Prodotto attualmente SOLD OUT

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CONFEZIONE Confezione in sottovuoto

CARNE Maiale

TIPO DI COTTURA ICONE

taglio ispirato ai veri barbeque americani

Allevato naturalmente

Saporito e succulento

* Ti ricordiamo che ai sensi dell’art. 59, comma I, lett. d) del Codice del Consumo, il diritto di recesso è escluso per la fornitura di beni che rischiano di deteriorarsi o scadere rapidamente. Pertanto, questo diritto è escluso per il prodotto alimentare qui offerto in vendita.


Caratteristiche Taglio

Contrariamente alla sua traduzione letterale, non è la parte "posteriore" del maiale, ma bensì è un taglio della porzione anteriore alta, subito dietro al collo dell'animale. Il Boston Butt è IL TAGLIO da cui si ottiene il famosissimo Pulled Pork, ovvero il maiale sfilacciato tipico della cucina degli stati del sud degli Stati Uniti. Non ha un equivalente nella macelleria europea, in quanto è composto da diversi gruppi muscolari, di diversa "marezzatura" e fibra, che provengono da una porzione del Capocollo e dalla parte superiore della spalla del maiale, fino all'attaccatura della coscia. Al suo interno infatti contiene l'osso della scapola (blade bone). Provatelo nella sua versione tradizionale con la cottura lenta e a bassa temperatura, in presenza di fumo, tipica del bbq americano, oppure in Hot & Fast (anche in forno) se vi piace il sapore di "arrosto" classico, oppure disossatelo, affettatelo non troppo sottile e godetevi delle succulente Pork Chops, perfette da grigliare.

CONSERVAZIONE

In frigorifero nella zona piu' fredda ad una temperatura compresa tra 0° C e + 4 ° C. Per esaltare al massimo le proprietà organolettiche si consiglia l'utilizzo entro 5 giorni dall'acquisto oppure congelare.

PREPARAZIONE

Per gustarlo al meglio si consiglia di aprire il sottovuoto fare respirare la carne e prepararlo a seconda del metodo di cottura scelto.