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T-BONE SASHI FINLANDIA PORZIONATA (1 kg.) | Freygaard | Diamond | grass fed

T-BONE STEAK

SASHI / Finlandia
Product Sku: 003700
Prezzo al KG
€ 32,90 € 34,90
PesoPrezzo
0,99 KG32,57 €
1,15 KG37,84 €
1,24 KG40,80 €
1,42 KG46,72 €

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CONFEZIONE Confezione in sottovuoto

CARNE Manzo

TIPO DI COTTURA ICONE

Il marchio Sashi è il produttore della selezione AAA, premiata da tre anni consecutivi al WORLD STEAK CHALLENGE

Frollatura minima 35 giorni

La FREYGAARD BEEF equivale alla selezione di 3 diversi eccellenti prodotti di carne bovina Nordic Nature Beef, scottone e vitelloni o vacche completamente alimentati a erba. Tutti i bovini per tendenza genetica presentano una peculiare filtrazione di grasso, sono allevati in Finlandia in fattorie familiari che promuovono la eating quality facendo attenzione al benessere degli animali e alla sicurezza alimentare.

* Ti ricordiamo che ai sensi dell’art. 59, comma I, lett. d) del Codice del Consumo, il diritto di recesso è escluso per la fornitura di beni che rischiano di deteriorarsi o scadere rapidamente. Pertanto, questo diritto è escluso per il prodotto alimentare qui offerto in vendita.


Caratteristiche Taglio

Le bistecche che si ricavano nella zona posteriore della lombata, e che contengono sia il filetto che il controfiletto, vengono chiamate in gergo T-bone. Caratteristica riconoscibile del taglio è proprio quella di avere il caratteristico osso a forma di T, che appunto separa due dei tagli più pregiati dell'intero animale. Man mano che si procede verso le vertebre posteriori, la porzione di filetto aumenta fino a diventare quasi pari, in volume a quella del controfiletto. I paesi anglosassoni chiamano queste porzioni ( che sono solo due coste in tutto il manzo) con il termine di Porterhouse. In toscana, questo taglio è quello usato nella classica bistecca alla Fiorentina. Inutile dire che grigliare, con una cottura diretta e piuttosto veloce, una T-bone Steak è una soddisfazione non solo per il palato ma anche per gli occhi. Quando avete raggiunto un livello sufficiente di cauterizzazione superficiale, posizionate la T-bone in piedi sul suo osso e aspettate che lo stesso si scaldi per bene. L'osso stesso veicolerà il calore all'interno del taglio garantendovi una cottura uniforme anche all'interno.

CONSERVAZIONE

In frigorifero nella zona piu' fredda ad una temperatura compresa tra 0° C e + 4 ° C. Per esaltare al massimo le proprietà organolettiche si consiglia l'utilizzo entro 5 giorni dall'acquisto oppure congelare

PREPARAZIONE

Per gustarlo al meglio si consiglia di aprire il sottovuoto fare respirare la carne e prepararlo a seconda del metodo di cottura scelto