BAVETTA FLAP (VACIO) PORZIONATA SKIN BLACK ANGUS USA | Creekstone Farms | Prime | grain fed

FLAP MEAT

 

CREEKSTONE FARMS / Usa
Product Sku: 004039
Prezzo al KG
€ 39,90 € 47,90
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CONFEZIONE 1 unità porzionata per confezione, in vaschetta sottovuoto skin pack.

CARNE Manzo - Bovino adulto

TIPO DI COTTURA ICONE

Allevato in modo naturale nei grandi pascoli Americani senza aggiunta di ormoni ed antibiotici

Selezione Prime

Black angus certificato

* Ti ricordiamo che ai sensi dell’art. 59, comma I, lett. d) del Codice del Consumo, il diritto di recesso è escluso per la fornitura di beni che rischiano di deteriorarsi o scadere rapidamente. Pertanto, questo diritto è escluso per il prodotto alimentare qui offerto in vendita.


Caratteristiche Taglio

La bavetta è un taglio proveniente dalla parte bassa e posteriore dell'animale, corrispondente all'incirca alla zona della pancia. Conosciuta in Italia col nome di bavetta e nel mondo anglosassone come Flank, è un taglio sottile, dalle fibre lunghe, povero di grasso ma ricco di tessuto connettivo che lo renderebbe immasticabile se non trattato nella maniera più opportuna. E' consigliabile infatti marinare per qualche ora la flank steak (ad esempio con salsa teriyaki o con una ginger beer e del lime) e poi di cuocerla velocemente in diretta con il metodo del flip & brush, senza eccedere con il grado di cottura. E' altrettanto importante servirla scaloppata controfibra a fette sottili, che possono essere usate per condire una fajitas o una tortilla. Oppure da consumare semplicemente condite con della salsa chimichurri. Oppure fondendovi sopra dell'ottimo camembert.

CONSERVAZIONE

In frigorifero nella zona piu' fredda ad una temperatura compresa tra 0° C e + 4 ° C. Per esaltare al massimo le proprietà organolettiche si consiglia l'utilizzo entro 5 giorni dall'acquisto oppure congelare

PREPARAZIONE

Per gustarlo al meglio si consiglia di aprire il sottovuoto fare respirare la carne e prepararlo a seconda del metodo di cottura scelto