CONTROFILETTO PORZIONATO SKIN BLACK ANGUS USA | Creekstone Farms | Prime | grain fed
BONELESS SIRLOIN / STRIPLOIN / NEW YORK STRIP
CONFEZIONE 1 unità porzionata per confezione, in vaschetta sottovuoto skin pack
CARNE Manzo -
TIPO DI COTTURA ICONE
Allevato in modo naturale nei grandi pascoli Americani senza aggiunta di ormoni ed antibiotici
Frollatura minima di 40 gg
Prime è la selezione di carne Angus più marezzata degli USA.
* Ti ricordiamo che ai sensi dell’art. 59, comma I, lett. d) del Codice del Consumo, il diritto di recesso è escluso per la fornitura di beni che rischiano di deteriorarsi o scadere rapidamente. Pertanto, questo diritto è escluso per il prodotto alimentare qui offerto in vendita.
Caratteristiche Taglio
Il controfiletto (o Sirloin, o New York Strip) è uno dei tagli provenienti dalla lavorazione (disossamento) della lombata. Questo taglio, corrispondente alla zona lombare superiore del manzo, è una delle parti più pregiate dell'animale stesso. Si tratta di un taglio tenero e marezzato, adatto per cotture brevi e poco elaborate, ma anche alla tradizionale cottura di provenienza anglosassone del roastbeef. Dal controfiletto si possono ricavare anche lombatine più sottili, da cuocere ai ferri o in padella.
CONSERVAZIONE
In frigorifero nella zona piu' fredda ad una temperatura compresa tra 0° C e + 4 ° C. Per esaltare al massimo le proprietà organolettiche si consiglia l'utilizzo entro 5 giorni dall'acquisto oppure congelare
PREPARAZIONE
Per gustarlo al meglio si consiglia di aprire il sottovuoto fare respirare la carne e prepararlo a seconda del metodo di cottura scelto