ORDINI CON SPEDIZIONE: Gli ordini con spedizione nella provincia di Monza Brianza, Varese e Milano verranno consegnati tutti venerdì 14/08. Nelle altre provincie verranno affidate al corrierie refrigerato lunedì 17/08
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COSTATA RIB EYE GELO PORZIONATA USA | Greater Omaha

BONE-IN RIB EYE

GREATER OMAHA / Usa
Product Sku: 001327
Prezzo al KG
€ 44,90
PesoPrezzo
0,94 KG42,21 €
1,04 KG46,70 €
1,07 KG48,04 €

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CARNE Manzo

TIPO DI COTTURA ICONE

Allevato in modo naturale nei grandi pascoli Americani senza aggiunta di ormoni ed antibiotici

Frollatura minima di 40 gg

Taglio tra i più apprezzati che abbina la succulenza e la morbidezza dell'entrecote associata al gusto donato dalla maturazione in osso

* Ti ricordiamo che ai sensi dell’art. 59, comma I, lett. d) del Codice del Consumo, il diritto di recesso è escluso per la fornitura di beni che rischiano di deteriorarsi o scadere rapidamente. Pertanto, questo diritto è escluso per il prodotto alimentare qui offerto in vendita.


Caratteristiche Taglio

Con il nome generico di costata si intendono tutti i tagli provenienti dalla zona lombare del manzo, e più precisamente, a seconda degli stili di macellazione, possono essere i fasci muscolari attorno al costato alto, dalla 5° alla 13° costola, oppure dalla 7° alla 13°. Questo taglio seziona trasversalmente la parte centrale del Longissimus Dorsi, meglio conosciuto come controfiletto. In questa sezione vertebrale non è presente ancora il filetto, ma la buona marezzatura di questo muscolo conferisce morbidezza e sapore a questo che è un taglio molto pregiato dell'animale. La costata si presta benissimo alle cotture veloci e dirette in griglia, in padella o su piastra, mantenendo sia l'osso che la copertina di grasso esterna, in quanto questi conferiscono sapore e succulenza del taglio.

CONSERVAZIONE

Prodotto congelato da conservare ad una temperatura tra - 15 °C e - 20 °C

PREPARAZIONE

Il nostro fresco-congelato con abbattitore rapido di temperatura lascia inalterate le proprietà organolettiche del prodotto che vengono riattivate allo scongelamento