ORDINI CON SPEDIZIONE: Gli ordini con spedizione nella provincia di Monza Brianza, Varese e Milano verranno consegnati tutti venerdì 14/08. Nelle altre provincie verranno affidate al corrierie refrigerato lunedì 17/08
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BEEF RIBS 4C AUSTRALIA | Rangers Valley | Black Onyx premium marble

ASADO / SHORT RIBS

RANGERS VALLEY / Australia
Product Sku: 003196
Prezzo al KG
€ 24,90 € 27,90
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CONFEZIONE 1 unità per confezione, in sottovuoto

CARNE Manzo

TIPO DI COTTURA ICONE

270 giorni GRAIN FED

La carne Rangers Valley è vincitrice del premio WORLD STEAK CHALLENGE 2019

Black Angus

* Ti ricordiamo che ai sensi dell’art. 59, comma I, lett. d) del Codice del Consumo, il diritto di recesso è escluso per la fornitura di beni che rischiano di deteriorarsi o scadere rapidamente. Pertanto, questo diritto è escluso per il prodotto alimentare qui offerto in vendita.


Caratteristiche Taglio

Tra le preparazioni più famose dell’ American Barbecue, soprattutto negli stati del sud, ci sono le Beef Ribs. Queste si ricavano dalla parte centrale delle prime coste del manzo, e a seconda della provenienza e della macellazione, possono avere 3, 4 o 5 coste al loro interno. È una carne molto marezzata e saporita, ma anche ricca di collagene, che nelle lunghe ore di cottura, tipiche del barbecue, si trasforma letteralmente in gelatina, conferendo alla preparazione una succulenza e una morbidezza straordinaria. Disossate, possono essere una interessante e saporita alternativa per un pepper beef stew, uno stracotto alla birra, o semplicemente un arrosto in forno, sempre avendo cura di tenere sotto controllo la temperatura di cottura (compresa tra i 100°C e i 135°C) per molte ore.

CONSERVAZIONE

In frigorifero nella zona piu' fredda ad una temperatura compresa tra 0° C e + 4 ° C. Per esaltare al massimo le proprietà organolettiche si consiglia l'utilizzo entro 5 giorni dall'acquisto oppure congelare.

PREPARAZIONE

Per gustarlo al meglio si consiglia di aprire il sottovuoto fare respirare la carne e prepararlo a seconda del metodo di cottura scelto.