BAVETTA FLAP MEAT (VACIO) | URUGUAY | Novillo Real | grain fed
FLAP MEAT
CARNE Manzo - Bovino adulto
TIPO DI COTTURA ICONE
Razze pregiate macellate attorno ai 2 anni d'età, minimo 120 giorni grain fed
Carne di razze pregiate, angus o hereford
Taglio particolarmente magro, tenero e ricco di sapore
* Ti ricordiamo che ai sensi dell’art. 59, comma I, lett. d) del Codice del Consumo, il diritto di recesso è escluso per la fornitura di beni che rischiano di deteriorarsi o scadere rapidamente. Pertanto, questo diritto è escluso per il prodotto alimentare qui offerto in vendita.
Caratteristiche Taglio
La bavetta è un taglio proveniente dalla parte bassa e posteriore dell'animale, corrispondente all'incirca alla zona della pancia, ma questa, al contrario della flank, si trova appena dietro il quarto anteriore, subito dopo il brisket. Ha un sapore manzoso, intenso, quasi dolce, minerale. E' un taglio dalla grande fibrosità, ma altrettanto grande tenerezza, quasi molle da cruda. Per questa bistecca vi consigliamo la cottura media, e così come per tutti i tagli con una fibra muscolare importante, è raccomandato di tagliarla quanto più possibile contro fibra. Per queste sue caratteristiche, il suo gusto intenso e la sua capacità di reggere bene qualsiasi marinatura o condimento è un taglio perfetto per condire tortillas o fajitas di carne, ma anche cotta in purezza, velocemente alla griglia o su una piastra rovente saprà darvi grandi soddisfazioni culinarie.
CONSERVAZIONE
In frigorifero nella zona piu' fredda ad una temperatura compresa tra 0° C e + 4 ° C. Per esaltare al massimo le proprietà organolettiche si consiglia l'utilizzo entro 5 giorni dall'acquisto oppure congelare
PREPARAZIONE
Per gustarlo al meglio si consiglia di aprire il sottovuoto fare respirare la carne e prepararlo a seconda del metodo di cottura scelto
Nato:
URUGUAY
Allevato:
URUGUAY
Macellato:
URUGUAY
Sezionato:
URU 394