Manzo
CAPPELLO DEL PRETE (FLAT IRON) BLACK ANGUS USA (200-400 gr.) | Creekstone Farms | choice
Allevato in modo naturale nei grandi pascoli americani senza aggiunta di ormoni ed antibiotici
100% Naturale
Taglio incredibilmente ricco di sapore, tenero e gustoso
GRAIN FED
FRESCO
1 pz per confezione in sottovuoto
a partire da
CREEKSTONE FARMS / Usa
CHOICE
Situato negli Stati Uniti, precisamente negli sconfinati pascoli del Midwest. Questo allevamento è celebre per il suo Black Angus certificato, considerato da molti tra i migliori al mondo per bontà, oltre a superare i rigidi controlli del programma Certified Angus Beef Program Schedule G, riconosciuto dall'USDA (Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti), che ne certificano la qualità. Questi bovini nascono e crescono esclusivamente negli Stati Uniti e sono scelti seguendo rigorose linee guida genetiche per garantire la massima qualità. Tra i vari premi ricevuti, recentemente Creekstone Farms è stato premiato al World Steak Challenge 2023 come detentore della miglior bistecca del Nord America.
Manzo
CAPPELLO DEL PRETE (FLAT IRON) BLACK ANGUS USA (200-400 gr.) | Creekstone Farms | choice
La copertina è un taglio proveniente dalla zona del collo dell'animale e si ricava separando alcune fibre muscolari specifiche, della zona del Reale. E' molto conosciuto nell'ambito della macelleria classica come Cappello del Prete. E' un taglio molto versatile e saporito, e si presta a molte preparazioni. Quelli di Angus proveniente da allevamenti con standard qualitativi particolarmente elevati (Usa, Australia, Argentina o Irlanda) possono anche essere molto marezzati e di gran pregio. Si può preparare intera cuocendola in forno o al barbecue, sia come arrosto che come base per uno stracotto o un brasato (in Piemonte è il famoso “arrosto della vena”). Per chi vuole invece cimentarsi col coltello, si può dividere in due seguendo la linea di connettivo centrale, la vena appunto, e dividerlo in due bistecche chiamate nei paesi anglosassoni con il nome di Flat Iron Steak. Le flat iron, insieme al filetto e alla ribeye, tra le bistecche più morbide e saporite dell’intero animale. Perfette con una cottura veloce ad alta temperatura in griglia o alla piastra in flip & brush.
Conservazione
In frigorifero nella zona piu' fredda ad una temperatura compresa tra 0° C e + 4 ° C Per esaltare al massimo le proprietà organolettiche si consiglia l'utilizzo entro 5 giorni dall'acquisto oppure congelare
Preparazione
Per gustarlo al meglio si consiglia di aprire il sottovuoto fare respirare la carne e preparalo a seconda del metodo di cottura scelto
Tipo di cottura
Consigliati da Wilfred
Griglia
Piastra
Padella
Lo sapevi che ...?
L’Unione Europea impedisce l’ingresso di carni provenienti da allevamenti dove si usano gli ormoni. In particolare, dagli Stati Uniti (dove l'utilizzo di ormoni è consentito) è consentita l’importazione in Europa dei soli prodotti che rispettano gli elevati standard comunitari di igiene e sicurezza alimentare, nella fattispecie solo carne bovina NON trattata con gli ormoni. Quindi HORMON FREE
I suggerimenti di Wilfred
Da abbinare con:
I suggerimenti di Wilfred
Gli altri tagli da scoprire
* Ti ricordiamo che ai sensi dell’art. 59, comma I, lett. d) del Codice del Consumo, il diritto di recesso è escluso per la fornitura di beni che rischiano di deteriorarsi o scadere rapidamente. Pertanto, questo diritto è escluso per il prodotto alimentare qui offerto in vendita.