Manzo
CONTROFILETTO ARGENTINA | Rioplatense | grass fed
Allevato nei grandi pascoli Argentini
Frollatura minima di 40 gg
Taglio tenero e ricco di sapore
GRASS FED
FRESCO
1 pz per confezione in sottovuoto
Prezzo / KG
RIOPLATENSE / Argentina
Fondata nel 1974, Frigorifico Rioplatense è una delle principali aziende di lavorazione della carne bovina in Argentina. Situata nella provincia di Buenos Aires, l'obiettivo dell'azienda è produrre carne bovina di qualità costante, affidabile e tracciabile. La qualità dei prodotti Rioplatense è garantita dal Certified Argentine Angus Beef Program (CAAB), un programma che certifica la carne bovina Angus prodotta in Argentina. Questa certificazione, riconosciuta a livello internazionale, garantisce che la carne provenga da bovini Angus di alta qualità, allevati secondo specifici standard genetici e alimentari in un ambiente ideale caratterizzato da un clima mite e campi estesi, tipici del territorio. Rioplatense è approvato per l'esportazione nei mercati più esigenti come gli Stati Uniti e l'Unione Europea, oltre a numerosi altri paesi con accordi sanitari con l'Argentina.
Manzo
CONTROFILETTO ARGENTINA | Rioplatense | grass fed
Il controfiletto (o Sirloin, o New York Strip) è uno dei tagli provenienti dalla lavorazione (disossamento) della lombata. Questo taglio, corrispondente alla zona lombare superiore del manzo, è una delle parti più pregiate dell'animale stesso. Si tratta di un taglio tenero e marezzato, adatto per cotture brevi e poco elaborate, ma anche alla tradizionale cottura di provenienza anglosassone del roastbeef. Dal controfiletto si possono ricavare anche lombatine più sottili, da cuocere ai ferri o in padella.
Conservazione
In frigorifero nella zona piu' fredda ad una temperatura compresa tra 0° C e + 4 ° C. Per esaltare al massimo le proprietà organolettiche si consiglia l'utilizzo entro 5 giorni dall'acquisto oppure congelare
Preparazione
Per gustarlo al meglio si consiglia di aprire il sottovuoto fare respirare la carne e prepararlo a seconda del metodo di cottura scelto
Tipo di cottura
Consigliati da Wilfred
Griglia
Piastra
Padella
Sousvide
Forno
Lo sapevi che ...?
Rioplatense dimostra un forte impegno sociale attraverso diverse iniziative, come la gestione di un asilo nido per bambini dai 3 ai 5 anni chiamato "La Manuelita", aperto sia ai figli dei dipendenti che ai bambini della comunità. L'azienda effettua regolarmente donazioni di prodotti di carne bovina a programmi di assistenza sociale locali, sostenendo istituzioni per anziani, ospedali e altre organizzazioni nelle comunità circostanti. Questi sforzi riflettono l'impegno di Rioplatense verso il benessere sociale e la sostenibilità economica nelle aree in cui opera.
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* Ti ricordiamo che ai sensi dell’art. 59, comma I, lett. d) del Codice del Consumo, il diritto di recesso è escluso per la fornitura di beni che rischiano di deteriorarsi o scadere rapidamente. Pertanto, questo diritto è escluso per il prodotto alimentare qui offerto in vendita.