Manzo
FILETTO (TENDERLOIN) ARGENTINA (200-400 gr.) | Gorina | grass fed
Allevato in modo naturale nei grandi pascoli dell'Argentina
Taglio di carne unico e pregiato
Il Re degli tagli morbido al punto di sciogliesi in bocca per donare un esperienza sensoriale unica
GRASS FED
FRESCO
1 unità per confezione in sottovuoto skin
a partire da
GORINA / Argentina
Gorina è un'azienda leader in Argentina, con un moderno allevamento situato nella città di La Plata, a 70 km da Buenos Aires. La regione di approvvigionamento principale è la Pampa Húmeda, rinomata per la produzione di carni di altissima qualità. L'azienda si distingue per l'integrazione di tecnologie avanzate e per un laboratorio moderno che garantisce la sicurezza alimentare. Gorina rispetta i più alti standard di sicurezza e qualità, la carne viene lavorata seguendo rigorosi protocolli come quelli previsti dalle certificazioni HACCP e BRC, l’azienda ha quindi ottenuto numerose certificazioni internazionali che attestano la qualità e la sicurezza dei suoi prodotti che esporta in diversi mercati internazionali, tra cui Unione Europea, Stati Uniti, Cina. La scelta di Gorina garantisce ai consumatori un prodotto che non solo soddisfa tutti gli attributi di sapore, colore e aroma attesi, ma che è anche sicuro e sano.
Manzo
FILETTO (TENDERLOIN) ARGENTINA (200-400 gr.) | Gorina | grass fed
Il filetto (o Tenderloin) è un taglio di carne proveniente dalla lavorazione della zona lombare posteriore dell'animale. E' uno dei pezzi più prestigiosi dell'interno bovino ed è la fibra muscolare più tenera. Non presenta solitamente grandissima marezzatura, al contrario di altri tagli, ma ha un interessante profilo nutrizionale e, rispetto ad altri muscoli dell'animale, un' ottima digeribilità. Per questo, e per il suo gusto delicato, si presta ad essere consumato anche crudo sotto forma di tartare, oppure ad essere tagliato in fette di alcuni centimetri e scottato velocemente su griglia o padella rovente, ma sempre rigorosamente prestando attenzione a non stracuorcerlo. I filetti provenienti da animali adulti, tipici degli allevamenti americani, argentini, o australiani, oltre alla tenerezza intrinseca del taglio sono anche molto più saporiti rispetto a quello del vitello, tipico invece degli allevamenti italiani.
Conservazione
In frigorifero nella zona piu' fredda ad una temperatura compresa tra 0° C e + 4 ° C. Per esaltare al massimo le proprietà organolettiche si consiglia l'utilizzo entro 5 giorni dall'acquisto oppure congelare
Preparazione
Per gustarlo al meglio si consiglia di aprire il sottovuoto fare respirare la carne e prepararlo a seconda del metodo di cottura scelto
Tipo di cottura
Consigliati da Wilfred
Griglia
Piastra
Padella
Sousvide
Forno
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* Ti ricordiamo che ai sensi dell’art. 59, comma I, lett. d) del Codice del Consumo, il diritto di recesso è escluso per la fornitura di beni che rischiano di deteriorarsi o scadere rapidamente. Pertanto, questo diritto è escluso per il prodotto alimentare qui offerto in vendita.