Manzo
HAMMER SHANK ANGUS CANADA (2-3 kg.) | Heritage
Carne magra, dal sapore ricco e intenso
Ideale per brasati o arrosti
Perfetto per cotture tradizionali o BBQ
GRAIN FED
FRESCO
1 pz per confezione in sottovuoto
Prezzo / KG
HERITAGE / Canada
Manzo
HAMMER SHANK ANGUS CANADA (2-3 kg.) | Heritage
Beef Hammer shank è lo stinco bovino con osso, taglio rustico e saporito, ideale per cotture lunghe e lente. Ricco di tessuto connettivo e midollo, perfetto per stufati, brasati, arrosti e preparazioni “slow-cooking” o BBQ. Un taglio con osso incluso che può risultare “imponente”: il midollo all’interno dell’osso è un elemento di valore gastronomico: conferisce sapore e consente preparazioni tradizionali come ossobuco, brodi, arrosti succosi.
Conservazione
In frigorifero nella zona piu' fredda ad una temperatura compresa tra 0° C e + 4 ° C. Per esaltare al massimo le proprietà organolettiche si consiglia l'utilizzo entro 5 giorni dall'acquisto oppure congelare
Preparazione
Per gustarlo al meglio si consiglia di aprire il sottovuoto fare respirare la carne e prepararlo a seconda del metodo di cottura scelto
Tipo di cottura
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