Manzo
PICANHA ANGUS ARGENTINA (1-2 kg.) | Urien Loza | Grass fed
Allevato in modo naturale nei grandi pascoli Argentini
Frollatura minima di 40 gg
Qualità della razza Angus, rinomata per sapore e tenerezza
GRASS FED
FRESCO
1 unità per confezione, in sottovuoto
Prezzo / KG
URIEN LOZA / Argentina
Urien Loza è un’azienda argentina attiva nella produzione ed esportazione di carne bovina premium, con un sistema integrato che coordina un network di circa 200 produttori locali. Il modello produttivo si basa su allevamenti estensivi nelle regioni della Pampa argentina, con particolare attenzione alle razze britanniche, in prevalenza Aberdeen Angus. Tra gli elementi distintivi figura la produzione di carne certificata dall’Asociación Argentina de Angus, riferimento internazionale per la valorizzazione della razza Angus argentina. L’azienda gestisce una filiera controllata che integra fasi di allevamento, selezione e distribuzione internazionale, garantendo tracciabilità e standard qualitativi costanti per i mercati export.
Manzo
PICANHA ANGUS ARGENTINA (1-2 kg.) | Urien Loza | Grass fed
La picanha è tra le carni più gustose e famose in tutto il mondo e soprattutto uno dei simboli della cucina brasiliana. Con la denominazione di Picanha si indica un taglio di carne corrispondente al "codone di manzo" o "punta di sottofesa". Si tratta di un taglio proveniente dal quarto posteriore del manzo, appena sopra lo scamone, dalla forma triangolare, del peso di circa 1 chilo o 1 chilo e mezzo. Sul lato esterno è presente un caratteristico strato di grasso spesso alcuni millimetri, da non eliminare assolutamente, in quanto, sciogliendosi in cottura, dona alla carne succulenza e un'armonia di sapori veramente unica del suo genere. Si può cuocere intera, con una leggera affumicatura in indiretta, fino al grado di cottura che più vi piace, completandola con una veloce scottata su ogni lato, oppure affettata in bistecche da 2/3 cm da grigliare direttamente su griglia o padella. Oppure alla maniera sudamericana, sulla tradizionale spada (churrasco), da affettare direttamente nel piatto dei vostri ospiti.
Conservazione
In frigorifero nella zona piu' fredda ad una temperatura compresa tra 0° C e + 4 ° C. Per esaltare al massimo le proprietà organolettiche si consiglia l'utilizzo entro 5 giorni dall'acquisto oppure congelare
Preparazione
Per gustarlo al meglio si consiglia di aprire il sottovuoto fare respirare la carne e prepararlo a seconda del metodo di cottura scelto
Tipo di cottura
Consigliati da Wilfred
Griglia
Piastra
Sousvide
Forno
American Low And Slow
Lo sapevi che ...?
Unboxing
Spiegazione del video
Scopri di più
Scopri di più
Scopri di più
Scopri di più
Scopri di più
Scopri di più
Unboxing
Spiegazione del video
Scopri di più
* Ti ricordiamo che ai sensi dell’art. 59, comma I, lett. d) del Codice del Consumo, il diritto di recesso è escluso per la fornitura di beni che rischiano di deteriorarsi o scadere rapidamente. Pertanto, questo diritto è escluso per il prodotto alimentare qui offerto in vendita.