Maiale
RIBS MAIALE ST. LOUIS TAGLIATE A META' | Italia
Taglio ispirato ai veri barbeque americani
Allevato naturalmente
Saporite e succulente
FRESCO
2x Confezione in sottovuoto
Prezzo / KG
Maiale
RIBS MAIALE ST. LOUIS TAGLIATE A META' | Italia
Ricavato dal costato del maiale, dalla lavorazione delle "spare ribs", selezionando solo la porzione più centrale, ovvero eliminando le cartilagini più vicine alla parte bassa della pancia. E' il taglio "da gara" del barbecue americano. Il vero terreno di prova (e di gloria) di ogni pitmaster. La porzione centrale del costato è quella con le ossa più regolari, dallo spessore più uniforme,che favorisce una cottura omogenea, ed essendo la parte più vicina alla pancia del maiale è ricca di grasso e gusto. Assolutamente da provare intere, cotte al barbecue nello stile Kansas City (con salsa di glassatura a fine cottura) oppure Memphis style, ovvero a secco, godendo solo della crosticina profumata che avrete sviluppato nella cottura. Nulla vieta di porzionarle lungo le ossa, di marinarle per qualche ora e grigliarle "all'italiana" a fuoco vivo, con condimenti più mediterranei. Talmente versatili da essere fantastiche anche negli spezzatini, nei sughi, e in tutte le preparazioni in umido più vicine alla cucina di casa nostra.
Conservazione
In frigorifero nella zona piu' fredda ad una temperatura compresa tra 0° C e + 4 ° C. Per esaltare al massimo le proprietà organolettiche si consiglia l'utilizzo entro 5 giorni dall'acquisto oppure congelare.
Preparazione
Per gustarlo al meglio si consiglia di aprire il sottovuoto fare respirare la carne e prepararlo a seconda del metodo di cottura scelto.
Tipo di cottura
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Griglia
Sousvide
Forno
American Low And Slow
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* Ti ricordiamo che ai sensi dell’art. 59, comma I, lett. d) del Codice del Consumo, il diritto di recesso è escluso per la fornitura di beni che rischiano di deteriorarsi o scadere rapidamente. Pertanto, questo diritto è escluso per il prodotto alimentare qui offerto in vendita.