Manzo
TOMAHAWK ITALIA (1+ kg.) | Scottona | Selezione Wilfred
Selezionato dai milgiori allevamenti italiani
Frollatura minima di 30 gg
Taglio tenero, gustoso e scenico
GRAIN FED
FRESCO
1 pz per confezione in sottovuoto
Prezzo / KG
Manzo
TOMAHAWK ITALIA (1+ kg.) | Scottona | Selezione Wilfred
La famosa ascia di guerra delle tribù indiane. Da questo deriva il termine di Tomahawk, un taglio di costata che si è diffuso moltissimo negli ultimi anni, proprio grazie al suo nome e alla sua forma "evocativa". Si tratta infatti di una costata proveniente dalle vertebre anteriori dell'animale (per intenderci le stesse da cui si taglia la Ribeye o l'entrecote) dalla quale non viene rimossa o tagliata la lunga costola che la completa. Si presta a cotture diretta in griglia o piastra senza bordo (dove bisogna avere lo spazio sufficiente a gestire la presenza dell'osso). Il suo elevato grado di marezzatura conferisce succulenza e morbidezza alla carne. Si raccomanda di non rimuovere l'osso, anzi di ricoprirlo magari con dell'alluminio; il suo impatto quando lo servirete ai vostri commensali sarà di grande effetto.
Conservazione
In frigorifero nella zona piu' fredda ad una temperatura compresa tra 0° C e + 4 ° C. Per esaltare al massimo le proprietà organolettiche si consiglia l'utilizzo entro 5 giorni dall'acquisto oppure congelare
Preparazione
Per gustarlo al meglio si consiglia di aprire il sottovuoto fare respirare la carne e prepararlo a seconda del metodo di cottura scelto
Tipo di cottura
Consigliati da Wilfred
Griglia
Piastra
Sousvide
Lo sapevi che ...?
Unboxing
Spiegazione del video
Scopri di più
Scopri di più
Scopri di più
Unboxing
Spiegazione del video
Scopri di più
* Ti ricordiamo che ai sensi dell’art. 59, comma I, lett. d) del Codice del Consumo, il diritto di recesso è escluso per la fornitura di beni che rischiano di deteriorarsi o scadere rapidamente. Pertanto, questo diritto è escluso per il prodotto alimentare qui offerto in vendita.