VACIO WAGYU AUSTRALIA | Rangers Valley | WX | marbling 5+

FLAP MEAT

 

RANGERS VALLEY / Australia
Product Sku: 003693
Prezzo al KG
€ 76,90
PesoPrezzo
1,81 KG139,19 €
1,94 KG149,19 €
2,06 KG158,41 €
2,08 KG159,95 €
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CONFEZIONE Confezione in sottovuoto

CARNE Manzo -

TIPO DI COTTURA ICONE

La carne Rangers Valley è vincitrice del premio WORLD STEAK CHALLENGE 2019

marbling 5+

L'eccellenza della razza Wagyu WX

* Ti ricordiamo che ai sensi dell’art. 59, comma I, lett. d) del Codice del Consumo, il diritto di recesso è escluso per la fornitura di beni che rischiano di deteriorarsi o scadere rapidamente. Pertanto, questo diritto è escluso per il prodotto alimentare qui offerto in vendita.


Caratteristiche Taglio

La bavetta è un taglio proveniente dalla parte bassa e posteriore dell'animale, corrispondente all'incirca alla zona della pancia, ma questa, al contrario della flank, si trova appena dietro il quarto anteriore, subito dopo il brisket. Ha un sapore manzoso, intenso, quasi dolce, minerale. E' un taglio dalla grande fibrosità, ma altrettanto grande tenerezza, quasi molle da cruda. Per questa bistecca vi consigliamo la cottura media, e così come per tutti i tagli con una fibra muscolare importante, è raccomandato di tagliarla quanto più possibile contro fibra. Per queste sue caratteristiche, il suo gusto intenso e la sua capacità di reggere bene qualsiasi marinatura o condimento è un taglio perfetto per condire tortillas o fajitas di carne, ma anche cotta in purezza, velocemente alla griglia o su una piastra rovente saprà darvi grandi soddisfazioni culinarie.

CONSERVAZIONE

In frigorifero nella zona piu' fredda ad una temperatura compresa tra 0° C e + 4 ° C. Per esaltare al massimo le proprietà organolettiche si consiglia l'utilizzo entro 5 giorni dall'acquisto oppure congelare

PREPARAZIONE

Per gustarlo al meglio si consiglia di aprire il sottovuoto fare respirare la carne e prepararlo a seconda del metodo di cottura scelto