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PICANHA URUGUAY 200 GIORNI GRAIN FED | Umi

RUMP CAP

UMI / Uruguay
Product Sku: 002983
Prezzo al KG
€ 32,90
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CONFEZIONE 1 unità per confezione, in sottovuoto

CARNE Manzo

TIPO DI COTTURA ICONE

Allevato in modo naturale nei grandi pascoli dell'Uruguay senza aggiunta di ormoni ed antibiotici

Frollatura minima di 40 gg

Taglio incredibilmente ricco di sapore, tenero e gustoso

* Ti ricordiamo che ai sensi dell’art. 59, comma I, lett. d) del Codice del Consumo, il diritto di recesso è escluso per la fornitura di beni che rischiano di deteriorarsi o scadere rapidamente. Pertanto, questo diritto è escluso per il prodotto alimentare qui offerto in vendita.


Caratteristiche Taglio

La picanha è tra le carni più gustose e famose in tutto il mondo e soprattutto uno dei simboli della cucina brasiliana. Con la denominazione di Picanha si indica un taglio di carne corrispondente al "codone di manzo" o "punta di sottofesa". Si tratta di un taglio proveniente dal quarto posteriore del manzo, appena sopra lo scamone, dalla forma triangolare, del peso di circa 1 chilo o 1 chilo e mezzo. Sul lato esterno è presente un caratteristico strato di grasso spesso alcuni millimetri, da non eliminare assolutamente, in quanto, sciogliendosi in cottura, dona alla carne succulenza e un'armonia di sapori veramente unica del suo genere. Si può cuocere intera, con una leggera affumicatura in indiretta, fino al grado di cottura che più vi piace, completandola con una veloce scottata su ogni lato, oppure affettata in bistecche da 2/3 cm da grigliare direttamente su griglia o padella. Oppure alla maniera sudamericana, sulla tradizionale spada (churrasco), da affettare direttamente nel piatto dei vostri ospiti.

CONSERVAZIONE

In frigorifero nella zona piu' fredda ad una temperatura compresa tra 0° C e + 4 ° C. Per esaltare al massimo le proprietà organolettiche si consiglia l'utilizzo entro 5 giorni dall'acquisto oppure congelare

PREPARAZIONE

Per gustarlo al meglio si consiglia di aprire il sottovuoto fare respirare la carne e prepararlo a seconda del metodo di cottura scelto