Manzo
BAVETTA FLAP MEAT (VACIO) ANGUS URUGUAY (1-2 kg.) | Umi | Marbling 5+
Allevato nei grandi pascoli dell'uruguay
Marbling 5+
Taglio particolarmente magro, tenero e ricco di sapore
GRAIN FED
FRESCO
1 pz per confezione in sottovuoto
Prezzo / KG
UMI / Uruguay
UMI è un brand uruguaiano di carne bovina premium basato su bovini Black Angus allevati in sistemi estensivi su pascolo naturale e rifiniti a cereali per un minimo di 200 giorni. Il marchio applica un rigoroso processo di selezione, includendo solo una piccola percentuale di animali che soddisfano elevati standard qualitativi di marezzatura e struttura della carne. La filiera è completamente tracciabile e conforme ai requisiti dei principali mercati internazionali di export. UMI si posiziona nel segmento premium grazie alla costanza qualitativa e al sistema di selezione basato su finissaggio prolungato e controllo della materia prima.
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Manzo
BAVETTA FLAP MEAT (VACIO) ANGUS URUGUAY (1-2 kg.) | Umi | Marbling 5+
La bavetta è un taglio proveniente dalla parte bassa e posteriore dell'animale, corrispondente all'incirca alla zona della pancia, ma questa, al contrario della flank, si trova appena dietro il quarto anteriore, subito dopo il brisket. Ha un sapore manzoso, intenso, quasi dolce, minerale. E' un taglio dalla grande fibrosità, ma altrettanto grande tenerezza, quasi molle da cruda. Per questa bistecca vi consigliamo la cottura media, e così come per tutti i tagli con una fibra muscolare importante, è raccomandato di tagliarla quanto più possibile contro fibra. Per queste sue caratteristiche, il suo gusto intenso e la sua capacità di reggere bene qualsiasi marinatura o condimento è un taglio perfetto per condire tortillas o fajitas di carne, ma anche cotta in purezza, velocemente alla griglia o su una piastra rovente saprà darvi grandi soddisfazioni culinarie.
Conservazione
In frigorifero nella zona piu' fredda ad una temperatura compresa tra 0° C e + 4 ° C. Per esaltare al massimo le proprietà organolettiche si consiglia l'utilizzo entro 5 giorni dall'acquisto oppure congelare
Preparazione
Per gustarlo al meglio si consiglia di aprire il sottovuoto fare respirare la carne e prepararlo a seconda del metodo di cottura scelto
Tipo di cottura
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Griglia
Piastra
Padella
Sousvide
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* Ti ricordiamo che ai sensi dell’art. 59, comma I, lett. d) del Codice del Consumo, il diritto di recesso è escluso per la fornitura di beni che rischiano di deteriorarsi o scadere rapidamente. Pertanto, questo diritto è escluso per il prodotto alimentare qui offerto in vendita.