Manzo
BEEF RIBS ANGUS 5C CANADA | Wild Rose Beef
Allevato nei grandi pascoli Canadesi
Frollatura minima di 40 gg
Sinonimo di qualità
GRAIN FED
FRESCO
1 pz per confezione in sottovuoto
Prezzo / KG
WILD ROSE BEEF / Canada
Wild Rose Beef è un allevamento familiare canadese situato nelle colline pedemontane dell'Alberta meridionale. L’azienda possiede 10.000 acri di terreno lungo il fiume Old Man, dove allevano una robusta mandria di bovini misti e oltre 4.000 capi di bisonte. La macelleria si trova proprio nel cuore di queste terre, garantendo il controllo completo del processo produttivo e assicurando una qualità eccellente. Tutti i bovini Angus sono alimentati con erba e finiti con grano per un periodo che varia dai 180 ai 300 giorni, assicurando una marezzatura ottimale che contribuisce alla tenerezza e al sapore della carne. Gli animali sono allevati in modo umano, senza l'uso di ormoni aggiunti. La carne è classificata secondo i rigorosi standard canadesi e l'allevamento è approvato e verificato dal programma Canadian Angus Rancher Endorsed. Wild Rose Beef è riconosciuto a livello internazionale e scegliere questo allevamento significa optare per una carne bovina di Angus di alta qualità.
Manzo
BEEF RIBS ANGUS 5C CANADA | Wild Rose Beef
Tra le preparazioni più famose dell’ American Barbecue, soprattutto negli stati del sud, ci sono le Beef Ribs. Queste si ricavano dalla parte centrale delle prime coste del manzo, e a seconda della provenienza e della macellazione, possono avere 3, 4 o 5 coste al loro interno. È una carne molto marezzata e saporita, ma anche ricca di collagene, che nelle lunghe ore di cottura, tipiche del barbecue, si trasforma letteralmente in gelatina, conferendo alla preparazione una succulenza e una morbidezza straordinaria. Disossate, possono essere una interessante e saporita alternativa per un pepper beef stew, uno stracotto alla birra, o semplicemente un arrosto in forno, sempre avendo cura di tenere sotto controllo la temperatura di cottura (compresa tra i 100°C e i 135°C) per molte ore.
Conservazione
In frigorifero nella zona piu' fredda ad una temperatura compresa tra 0° C e + 4 ° C. Per esaltare al massimo le proprietà organolettiche si consiglia l'utilizzo entro 5 giorni dall'acquisto oppure
Preparazione
Per gustarlo al meglio si consiglia di aprire il sottovuoto fare respirare la carne e prepararlo a seconda del metodo di cottura scelto.
Tipo di cottura
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Griglia
Sousvide
Forno
American Low And Slow
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* Ti ricordiamo che ai sensi dell’art. 59, comma I, lett. d) del Codice del Consumo, il diritto di recesso è escluso per la fornitura di beni che rischiano di deteriorarsi o scadere rapidamente. Pertanto, questo diritto è escluso per il prodotto alimentare qui offerto in vendita.