Manzo
CAPPELLO DEL PRETE (FLAT IRON) URUGUAY PORZIONATO | Novillo Real
Allevato nei grandi pascoli Uruguaiani
100% Naturale
Taglio incredibilmente ricco di sapore, tenero e gustoso
GRAIN FED
FRESCO
1 pz per confezione in sottovuoto
a partire da
NOVILLO REAL / Uruguay
Novillo Real nasce dalla volontà di esprimere l'alta qualità e le caratteristiche uniche della carne uruguayana nel mondo. La carne di manzo Novillo Real è prodotta esclusivamente da razze bovine britanniche Hereford e Angus, riconosciute tra le più tenere e apprezzate al mondo. Gli animali vengono alimentati a Grain Fed per un minimo di 120 giorni con diete a base di cereali e proteine vegetali, inclusi sorgo, fiocchi di sorgo, mais, farina e bucce di soia, monitorati costantemente da specialisti della nutrizione animale, per garantire una crescita ottimale e una marmorizzazione eccellente della carne. L'allevamento ha ottenuto numerosi premi al World Steak Challenge, un concorso internazionale che valuta la qualità delle bistecche provenienti da tutto il mondo. La carne di Novillo Real, prodotta in armonia con la natura in un ambiente con clima temperato, terre fertili e abbondanza d'acqua, rappresenta l'eccellenza degli allevamenti in Uruguay.
Manzo
CAPPELLO DEL PRETE (FLAT IRON) URUGUAY PORZIONATO | Novillo Real
La copertina è un taglio proveniente dalla zona del collo dell'animale e si ricava separando alcune fibre muscolari specifiche, della zona del Reale. E' molto conosciuto nell'ambito della macelleria classica come Cappello del Prete. E' un taglio molto versatile e saporito, e si presta a molte preparazioni. Quelli di Angus proveniente da allevamenti con standard qualitativi particolarmente elevati (Usa, Australia, Argentina o Irlanda) possono anche essere molto marezzati e di gran pregio. Si può preparare intera cuocendola in forno o al barbecue, sia come arrosto che come base per uno stracotto o un brasato (in Piemonte è il famoso “arrosto della vena”). Per chi vuole invece cimentarsi col coltello, si può dividere in due seguendo la linea di connettivo centrale, la vena appunto, e dividerlo in due bistecche chiamate nei paesi anglosassoni con il nome di Flat Iron Steak. Le flat iron, insieme al filetto e alla ribeye, tra le bistecche più morbide e saporite dell’intero animale. Perfette con una cottura veloce ad alta temperatura in griglia o alla piastra in flip & brush.
Conservazione
In frigorifero nella zona piu' fredda ad una temperatura compresa tra 0° C e + 4 ° C Per esaltare al massimo le proprietà organolettiche si consiglia l'utilizzo entro 5 giorni dall'acquisto oppure congelare
Preparazione
Per gustarlo al meglio si consiglia di aprire il sottovuoto fare respirare la carne e preparalo a seconda del metodo di cottura scelto
Tipo di cottura
Consigliati da Wilfred
Griglia
Piastra
Padella
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* Ti ricordiamo che ai sensi dell’art. 59, comma I, lett. d) del Codice del Consumo, il diritto di recesso è escluso per la fornitura di beni che rischiano di deteriorarsi o scadere rapidamente. Pertanto, questo diritto è escluso per il prodotto alimentare qui offerto in vendita.