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CONTROFILETTO ARGENTINA | Rioplatense | grain fed

BONELESS SIRLOIN

 

RIOPLATENSE / Argentina
Product Sku: 000393
Prezzo al KG
€ 27,90 € 34,90
Prodotto attualmente SOLD OUT

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CONFEZIONE 1 unità per confezione, in sottovuoto

CARNE Manzo -

TIPO DI COTTURA ICONE

Allevato in modo naturale nei grandi pascoli Argentini senza aggiunta di ormoni ed antibiotici

Frollatura minima di 40 gg

Taglio molto gustoso ideale per bistecche saporite, tenere e succulenti

* Ti ricordiamo che ai sensi dell’art. 59, comma I, lett. d) del Codice del Consumo, il diritto di recesso è escluso per la fornitura di beni che rischiano di deteriorarsi o scadere rapidamente. Pertanto, questo diritto è escluso per il prodotto alimentare qui offerto in vendita.


Caratteristiche Taglio

Il controfiletto (o Sirloin, o New York Strip) è uno dei tagli provenienti dalla lavorazione (disossamento) della lombata. Questo taglio, corrispondente alla zona lombare superiore del manzo, è una delle parti più pregiate dell'animale stesso. Si tratta di un taglio tenero e marezzato, adatto per cotture brevi e poco elaborate, ma anche alla tradizionale cottura di provenienza anglosassone del roastbeef. Dal controfiletto si possono ricavare anche lombatine più sottili, da cuocere ai ferri o in padella.

CONSERVAZIONE

In frigorifero nella zona piu' fredda ad una temperatura compresa tra 0° C e + 4 ° C. Per esaltare al massimo le proprietà organolettiche si consiglia l'utilizzo entro 5 giorni dall'acquisto oppure congelare

PREPARAZIONE

Per gustarlo al meglio si consiglia di aprire il sottovuoto fare respirare la carne e prepararlo a seconda del metodo di cottura scelto