Manzo
CONTROFILETTO (NEW YORK STRIP) ANGUS ARGENTINA (200-400 gr.) | Rioplatense | 200 giorni grain fed
Allevato nei grandi pascoli Argentini
200 giorni grain fed
Taglio molto gustoso ideale per bistecche saporite, tenere e succulenti
GRAIN FED
FRESCO
1 pz per confezione in sottovuoto skin
a partire da
RIOPLATENSE / Argentina
Rioplatense è uno dei più importanti produttori di carne bovina in Argentina, attivo dal 1974 e con uno stabilimento a Buenos Aires tra i più moderni del Sud America, capace di lavorare fino a 1.800 capi al giorno. La sua forza è una filiera altamente controllata: dalla selezione di razze britanniche argentine come Angus e Hereford, fino alla lavorazione secondo standard internazionali di sicurezza alimentare. L’azienda applica sistemi HACCP, possiede certificazione BRC e utilizza un sistema informatizzato che permette la tracciabilità dalla fattoria alla lavorazione. Una carne argentina autentica, pensata per chi cerca gusto intenso, affidabilità e qualità costante.
Manzo
CONTROFILETTO (NEW YORK STRIP) ANGUS ARGENTINA (200-400 gr.) | Rioplatense | 200 giorni grain fed
Il controfiletto (o Sirloin, o New York Strip) è uno dei tagli provenienti dalla lavorazione (disossamento) della lombata. Questo taglio, corrispondente alla zona lombare superiore del manzo, è una delle parti più pregiate dell'animale stesso. Si tratta di un taglio tenero e marezzato, adatto per cotture brevi e poco elaborate, ma anche alla tradizionale cottura di provenienza anglosassone del roastbeef. Dal controfiletto si possono ricavare anche lombatine più sottili, da cuocere ai ferri o in padella.
Conservazione
In frigorifero nella zona piu' fredda ad una temperatura compresa tra 0° C e + 4 ° C. Per esaltare al massimo le proprietà organolettiche si consiglia l'utilizzo entro 5 giorni dall'acquisto oppure congelare
Preparazione
Per gustarlo al meglio si consiglia di aprire il sottovuoto fare respirare la carne e prepararlo a seconda del metodo di cottura scelto
Tipo di cottura
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Griglia
Piastra
Padella
Sousvide
Forno
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* Ti ricordiamo che ai sensi dell’art. 59, comma I, lett. d) del Codice del Consumo, il diritto di recesso è escluso per la fornitura di beni che rischiano di deteriorarsi o scadere rapidamente. Pertanto, questo diritto è escluso per il prodotto alimentare qui offerto in vendita.