Manzo
CONTROFILETTO URUGUAY (200-400 gr.) | Novillo real
Allevato in modo naturale nei grandi pascoli dell'Uruguay
Carne di razze pregiate, angus o hereford
Taglio incredibilmente ricco di sapore, tenero e gustoso
GRAIN FED
FRESCO
1 pz per confezione in sottovuoto
a partire da
NOVILLO REAL / Uruguay
Novillo Real nasce dalla volontà di esprimere l'alta qualità e le caratteristiche uniche della carne uruguayana nel mondo. La carne di manzo Novillo Real è prodotta esclusivamente da razze bovine britanniche Hereford e Angus, riconosciute tra le più tenere e apprezzate al mondo. Gli animali vengono alimentati a Grain Fed per un minimo di 120 giorni con diete a base di cereali e proteine vegetali, inclusi sorgo, fiocchi di sorgo, mais, farina e bucce di soia, monitorati costantemente da specialisti della nutrizione animale, per garantire una crescita ottimale e una marmorizzazione eccellente della carne. L'allevamento ha ottenuto numerosi premi al World Steak Challenge, un concorso internazionale che valuta la qualità delle bistecche provenienti da tutto il mondo. La carne di Novillo Real, prodotta in armonia con la natura in un ambiente con clima temperato, terre fertili e abbondanza d'acqua, rappresenta l'eccellenza degli allevamenti in Uruguay.
Manzo
CONTROFILETTO URUGUAY (200-400 gr.) | Novillo real
Il controfiletto (o Sirloin, o New York Strip) è uno dei tagli provenienti dalla lavorazione (disossamento) della lombata. Questo taglio, corrispondente alla zona lombare superiore del manzo, è una delle parti più pregiate dell'animale stesso. Si tratta di un taglio tenero e marezzato, adatto per cotture brevi e poco elaborate, ma anche alla tradizionale cottura di provenienza anglosassone del roastbeef. Dal controfiletto si possono ricavare anche lombatine più sottili, da cuocere ai ferri o in padella.
Conservazione
In frigorifero nella zona piu' fredda ad una temperatura compresa tra 0° C e + 4 ° C. Per esaltare al massimo le proprietà organolettiche si consiglia l'utilizzo entro 5 giorni dall'acquisto oppure congelare
Preparazione
Per gustarlo al meglio si consiglia di aprire il sottovuoto fare respirare la carne e prepararlo a seconda del metodo di cottura scelto
Tipo di cottura
Consigliati da Wilfred
Griglia
Piastra
Padella
Sousvide
Forno
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* Ti ricordiamo che ai sensi dell’art. 59, comma I, lett. d) del Codice del Consumo, il diritto di recesso è escluso per la fornitura di beni che rischiano di deteriorarsi o scadere rapidamente. Pertanto, questo diritto è escluso per il prodotto alimentare qui offerto in vendita.