Manzo
FILETTO ANGUS ARGENTINA (200-400 gr.) | Rioplatense | grass fed
Allevato in modo naturale nei grandi pascoli dell'Argentina senza aggiunta di ormoni ed antibiotici
Frollatura minima di 40 gg
Taglio di carne unico e pregiato. Il Re degli tagli morbido al punto di sciogliesi in bocca per donare un esperienza sensoriale unica
GRASS FED
FRESCO
1 unità porzionate per confezione, in vaschetta sottovuoto skin pack.
a partire da
RIOPLATENSE / Argentina
Fondata nel 1974, Frigorifico Rioplatense è una delle principali aziende di lavorazione della carne bovina in Argentina. Situata nella provincia di Buenos Aires, l'obiettivo dell'azienda è produrre carne bovina di qualità costante, affidabile e tracciabile. La qualità dei prodotti Rioplatense è garantita dal Certified Argentine Angus Beef Program (CAAB), un programma che certifica la carne bovina Angus prodotta in Argentina. Questa certificazione, riconosciuta a livello internazionale, garantisce che la carne provenga da bovini Angus di alta qualità, allevati secondo specifici standard genetici e alimentari in un ambiente ideale caratterizzato da un clima mite e campi estesi, tipici del territorio. Rioplatense è approvato per l'esportazione nei mercati più esigenti come gli Stati Uniti e l'Unione Europea, oltre a numerosi altri paesi con accordi sanitari con l'Argentina.
Manzo
FILETTO ANGUS ARGENTINA (200-400 gr.) | Rioplatense | grass fed
Il filetto (o Tenderloin) è un taglio di carne proveniente dalla lavorazione della zona lombare posteriore dell'animale. E' uno dei pezzi più prestigiosi dell'interno bovino ed è la fibra muscolare più tenera. Non presenta solitamente grandissima marezzatura, al contrario di altri tagli, ma ha un interessante profilo nutrizionale e, rispetto ad altri muscoli dell'animale, un' ottima digeribilità. Per questo, e per il suo gusto delicato, si presta ad essere consumato anche crudo sotto forma di tartare, oppure ad essere tagliato in fette di alcuni centimetri e scottato velocemente su griglia o padella rovente, ma sempre rigorosamente prestando attenzione a non stracuorcerlo. I filetti provenienti da animali adulti, tipici degli allevamenti americani, argentini, o australiani, oltre alla tenerezza intrinseca del taglio sono anche molto più saporiti rispetto a quello del vitello, tipico invece degli allevamenti italiani.
Conservazione
In frigorifero nella zona piu' fredda ad una temperatura compresa tra 0° C e + 4 ° C. Per esaltare al massimo le proprietà organolettiche si consiglia l'utilizzo entro 5 giorni dall'acquisto oppure congelare
Preparazione
Per gustarlo al meglio si consiglia di aprire il sottovuoto fare respirare la carne e prepararlo a seconda del metodo di cottura scelto
Tipo di cottura
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Griglia
Piastra
Padella
Sousvide
Forno
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* Ti ricordiamo che ai sensi dell’art. 59, comma I, lett. d) del Codice del Consumo, il diritto di recesso è escluso per la fornitura di beni che rischiano di deteriorarsi o scadere rapidamente. Pertanto, questo diritto è escluso per il prodotto alimentare qui offerto in vendita.