Manzo
MAGATELLO BLACK ANGUS USA | Creekstone | Choice
Allevato in modo naturale nei grandi pascoli senza aggiunta di ormoni ed antibiotici
Frollatura minima di 40 gg
Taglio incredibilmente ricco di sapore, tenero e gustoso
GRAIN FED
FRESCO
1 pz per confezione in sottovuoto
Prezzo / KG
CREEKSTONE FARMS / Usa
CHOICE
Situato negli Stati Uniti, precisamente negli sconfinati pascoli del Midwest. Questo allevamento è celebre per il suo Black Angus certificato, considerato da molti tra i migliori al mondo per bontà, oltre a superare i rigidi controlli del programma Certified Angus Beef Program Schedule G, riconosciuto dall'USDA (Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti), che ne certificano la qualità. Questi bovini nascono e crescono esclusivamente negli Stati Uniti e sono scelti seguendo rigorose linee guida genetiche per garantire la massima qualità. Tra i vari premi ricevuti, recentemente Creekstone Farms è stato premiato al World Steak Challenge 2023 come detentore della miglior bistecca del Nord America.
Manzo
MAGATELLO BLACK ANGUS USA | Creekstone | Choice
Il Girello (noto in alcune regioni come Magatello o Eye Round nei paesi anglofoni) è un muscolo affusolato e regolare proveniente della regione della coscia posteriore, adiacente alla fesa. È un taglio generalmente molto magro, ma in alcuni animali di pregio può avere un contenuto di grasso infiltrato piuttosto interessante. È però un taglio molto versatile, che può essere consumato crudo in tartare, con un opportuno condimento, oppure diventare la base per preparazioni che prevedono la sua cottura in forno (per realizzare il famoso “vitello tonnato” alla piemontese), in umido come brasato, oppure al barbecue a bassa temperatura e con un’affumicatura di hickory (noce americano) per ottenere il famoso Baltimore Pit Beef. Una volta cotto con il procedimento ottimale, si suggerisce di affettarlo in fette sottili a mano, o con l’ausilio di una affettatrice. Il suo sapore abbastanza neutro e delicato, e la sua consistenza carnosa al morso, possono fare da base per aggiunta di condimenti e salse, nella preparazione di golosi sandwich.
Conservazione
In frigorifero nella zona piu' fredda ad una temperatura compresa tra 0° C e + 4 ° C. Per esaltare al massimo le proprietà organolettiche si consiglia l'utilizzo entro 5 giorni dall'acquisto oppure congelare
Preparazione
Per gustarlo al meglio si consiglia di aprire il sottovuoto fare respirare la carne e prepararlo a seconda del metodo di cottura scelto
Tipo di cottura
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Lo sapevi che ...?
L’Unione Europea impedisce l’ingresso di carni provenienti da allevamenti dove si usano gli ormoni. In particolare, dagli Stati Uniti (dove l'utilizzo di ormoni è consentito) è consentita l’importazione in Europa dei soli prodotti che rispettano gli elevati standard comunitari di igiene e sicurezza alimentare, nella fattispecie solo carne bovina NON trattata con gli ormoni. Quindi HORMON FREE
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* Ti ricordiamo che ai sensi dell’art. 59, comma I, lett. d) del Codice del Consumo, il diritto di recesso è escluso per la fornitura di beni che rischiano di deteriorarsi o scadere rapidamente. Pertanto, questo diritto è escluso per il prodotto alimentare qui offerto in vendita.