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Manzo

REALE SQUADRATO URUGUAY | Novillo Real

quality price wilfred 

Allevato in modo naturale nei grandi pascoli dell'Uruguay senza aggiunta di ormoni ed antibiotici

Carne di razze pregiate, angus o hereford

Taglio incredibilmente ricco di sapore, tenero e gustoso

GRAIN FedGRAIN FED 

FRESCO 

1 pz per confezione in sottovuoto


Prezzo / KG
€ 19,90
Peso (a partire da € 73,23)
3,68 KG 73,23 €
4,02 KG 80,00 €
4,14 KG 82,39 €
TOTALE 0,00 €


NOVILLO REAL / Uruguay

Novillo Real nasce dalla volontà di esprimere l'alta qualità e le caratteristiche uniche della carne uruguayana nel mondo. La carne di manzo Novillo Real è prodotta esclusivamente da razze bovine britanniche Hereford e Angus, riconosciute tra le più tenere e apprezzate al mondo. Gli animali vengono alimentati a Grain Fed per un minimo di 120 giorni con diete a base di cereali e proteine vegetali, inclusi sorgo, fiocchi di sorgo, mais, farina e bucce di soia, monitorati costantemente da specialisti della nutrizione animale, per garantire una crescita ottimale e una marmorizzazione eccellente della carne. L'allevamento ha ottenuto numerosi premi al World Steak Challenge, un concorso internazionale che valuta la qualità delle bistecche provenienti da tutto il mondo. La carne di Novillo Real, prodotta in armonia con la natura in un ambiente con clima temperato, terre fertili e abbondanza d'acqua, rappresenta l'eccellenza degli allevamenti in Uruguay.

Manzo

REALE SQUADRATO URUGUAY | Novillo Real

Con il termine di Taglio Reale (Chuck) si indicano l'insieme delle fibre muscolari che circondano il collo del manzo. A seconda dello stile di macellazione e del tipo di suddivisione che si vuole dare al quarto anteriore, il Reale proviene a volte dalla parte alta del collo, a volte dalle zone più vicine a sottospalla. E' un gruppo muscolare imponente, molto ricco di grasso e connettivo, che si presta a una varietà di usi e cotture davvero interessante. Da intero, è perfetto per essere brasato, bollito, stufato, o affumicato nello stile dell'American Barbecue in low & slow. Grazie proprio a queste caratteristiche, è il taglio prediletto per preparare il famosissimo Pepper Stout Beef. Se lo si desidera invece, può essere tagliato in bistecche non troppo spesse e cotto in griglia o padella con una scottata veloce. Dai reali che provengono da bestie adulte e molto marezzate (Australia o Usa), i più arditi e esperti col coltello, possono invece separare le fibre muscolari, liberandole dal tessuto connettivo che le circonda e ottenere dei magnifici filetti, da trattare esattamente come se fossero dei tagli di "filetto", ma più gustosi. Stiamo parlando del Chuck Roll, della Denver Steak o dello Zabuton, molto famoso quello di Wagyu nei paesi orientali per preparare il meraviglioso Shabu Shabu. Se invece volete macinarlo per preparare degli ottimi hamburger, ben bilanciati tra fibra magra e fibra grassa, questo è il taglio che fa per voi.

Conservazione

In frigorifero nella zona piu' fredda ad una temperatura compresa tra 0° C e + 4 ° C. Per esaltare al massimo le proprietà organolettiche si consiglia l'utilizzo entro 5 giorni dall'acquisto oppure congelare

Preparazione

Per gustarlo al meglio si consiglia di aprire il sottovuoto fare respirare la carne e prepararlo a seconda del metodo di cottura scelto

Tipo di cottura

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Griglia
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Piastra
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Pentola
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Forno
Forno
American Low And Slow
American Low And Slow

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Unboxing

Spiegazione del video

Il video mostra come viene ricevuto il prodotto in sottovuoto e come preparare al meglio il taglio alla cottura. Quindi dall'apertura del sacchetto, all'asciugatura e alla pulizia del taglio. Il prodotto utilizzato nel video è puramente rappresentativo
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* Ti ricordiamo che ai sensi dell’art. 59, comma I, lett. d) del Codice del Consumo, il diritto di recesso è escluso per la fornitura di beni che rischiano di deteriorarsi o scadere rapidamente. Pertanto, questo diritto è escluso per il prodotto alimentare qui offerto in vendita.