Manzo
ASADO PORZIONATO (200 GR) GELO BLACK ANGUS USA | Creekstone Farms | Prime
Allevato in modo naturale nei grandi pascoli Americani
Frollatura minima di 40 gg
Il Re dei tagli nelle grigliate argentine racchiude il gusto e l'aroma delle praterie sconfinate
GRAIN FED
GELO
Prezzo / KG
CREEKSTONE FARMS / Usa
PRIME
Situato negli Stati Uniti, precisamente negli sconfinati pascoli del Midwest. Questo allevamento è celebre per il suo Black Angus certificato, considerato da molti tra i migliori al mondo per bontà, oltre a superare i rigidi controlli del programma Certified Angus Beef Program Schedule G, riconosciuto dall'USDA (Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti), che ne certificano la qualità. Questi bovini nascono e crescono esclusivamente negli Stati Uniti e sono scelti seguendo rigorose linee guida genetiche per garantire la massima qualità. Tra i vari premi ricevuti, recentemente Creekstone Farms è stato premiato al World Steak Challenge 2023 come detentore della miglior bistecca del Nord America.
Manzo
ASADO PORZIONATO (200 GR) GELO BLACK ANGUS USA | Creekstone Farms | Prime
Letteralmente striscioline di costa, si tratta delle prime coste del manzo tagliate trasversalmente, con tutti i fasci muscolari della pancia attaccati. Queste costolette USDA, con la loro marezzatura importante, offrono sapori sensazionali e un intenso aroma di manzo, generalmente attesi dalla carne di Black Angus. Questo taglio, si presta bene ad essere scottato velocemente in griglia, con l’attenzione però di portarle ad una cottura media una volta raggiunta la cauterizzazione superficiale desiderata, con una breve indiretta. Questo aiuterà lo scioglimento del grasso e l’intenerimento del collagene, conferendo alla carne una succulenza unica.
Conservazione
In frigorifero nella zona piu' fredda ad una temperatura compresa tra 0° C e + 4 ° C. Per esaltare al massimo le proprietà organolettiche si consiglia l'utilizzo entro 5 giorni dall'acquisto oppure congelare.
Preparazione
Per gustarlo al meglio si consiglia di aprire il sottovuoto fare respirare la carne e prepararlo a seconda del metodo di cottura scelto.
Tipo di cottura
Consigliati da Wilfred
Griglia
Sousvide
Forno
American Low And Slow
Lo sapevi che ...?
L’Unione Europea impedisce l’ingresso di carni provenienti da allevamenti dove si usano gli ormoni. In particolare, dagli Stati Uniti (dove l'utilizzo di ormoni è consentito) è consentita l’importazione in Europa dei soli prodotti che rispettano gli elevati standard comunitari di igiene e sicurezza alimentare, nella fattispecie solo carne bovina NON trattata con gli ormoni. Quindi HORMON FREE
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* Ti ricordiamo che ai sensi dell’art. 59, comma I, lett. d) del Codice del Consumo, il diritto di recesso è escluso per la fornitura di beni che rischiano di deteriorarsi o scadere rapidamente. Pertanto, questo diritto è escluso per il prodotto alimentare qui offerto in vendita.