Manzo
ASADO PORZIONATO (300gr.) BLACK ANGUS AUSTRALIA GELO | Angus reserve
Allevato in modo naturale nei grandi pascoli Australiani
Frollatura minima di 40 gg
Il Re dei tagli nelle grigliate argentine racchiude il gusto e l'aroma delle praterie sconfinate
GRAIN FED
GELO
Confezione in sottovuoto con all'interno strisce di coste tagliate da 300-350 gr circa ciascuna
Prezzo / KG
ANGUS RESERVE / Australia
Manzo
ASADO PORZIONATO (300gr.) BLACK ANGUS AUSTRALIA GELO | Angus reserve
Letteralmente striscioline di costa, si tratta delle prime coste del manzo tagliate trasversalmente, con tutti i fasci muscolari della pancia attaccati. Queste costolette USDA, con la loro marezzatura importante, offrono sapori sensazionali e un intenso aroma di manzo, generalmente attesi dalla carne di Black Angus. Questo taglio, si presta bene ad essere scottato velocemente in griglia, con l’attenzione però di portarle ad una cottura media una volta raggiunta la cauterizzazione superficiale desiderata, con una breve indiretta. Questo aiuterà lo scioglimento del grasso e l’intenerimento del collagene, conferendo alla carne una succulenza unica.
Conservazione
In frigorifero nella zona piu' fredda ad una temperatura compresa tra 0° C e + 4 ° C. Per esaltare al massimo le proprietà organolettiche si consiglia l'utilizzo entro 5 giorni dall'acquisto oppure congelare.
Preparazione
Per gustarlo al meglio si consiglia di aprire il sottovuoto fare respirare la carne e prepararlo a seconda del metodo di cottura scelto.
Tipo di cottura
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Griglia
Sousvide
Forno
American Low And Slow
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* Ti ricordiamo che ai sensi dell’art. 59, comma I, lett. d) del Codice del Consumo, il diritto di recesso è escluso per la fornitura di beni che rischiano di deteriorarsi o scadere rapidamente. Pertanto, questo diritto è escluso per il prodotto alimentare qui offerto in vendita.