Manzo
CONTROFILETTO ARGENTINA (200-400 gr.) | Rioplatense | grass fed
Allevato in modo naturale nei grandi pascoli dell'Argentina
frollatura minima 40 giorni
Taglio incredibilmente ricco di sapore, tenero e gustoso
GRASS FED
FRESCO
1 pz per confezione in sottovuoto
a partire da
RIOPLATENSE / Argentina
Fondata nel 1974, Frigorifico Rioplatense è una delle principali aziende di lavorazione della carne bovina in Argentina. Situata nella provincia di Buenos Aires, l'obiettivo dell'azienda è produrre carne bovina di qualità costante, affidabile e tracciabile. La qualità dei prodotti Rioplatense è garantita dal Certified Argentine Angus Beef Program (CAAB), un programma che certifica la carne bovina Angus prodotta in Argentina. Questa certificazione, riconosciuta a livello internazionale, garantisce che la carne provenga da bovini Angus di alta qualità, allevati secondo specifici standard genetici e alimentari in un ambiente ideale caratterizzato da un clima mite e campi estesi, tipici del territorio. Rioplatense è approvato per l'esportazione nei mercati più esigenti come gli Stati Uniti e l'Unione Europea, oltre a numerosi altri paesi con accordi sanitari con l'Argentina.
Manzo
CONTROFILETTO ARGENTINA (200-400 gr.) | Rioplatense | grass fed
Il controfiletto (o Sirloin, o New York Strip) è uno dei tagli provenienti dalla lavorazione (disossamento) della lombata. Questo taglio, corrispondente alla zona lombare superiore del manzo, è una delle parti più pregiate dell'animale stesso. Si tratta di un taglio tenero e marezzato, adatto per cotture brevi e poco elaborate, ma anche alla tradizionale cottura di provenienza anglosassone del roastbeef. Dal controfiletto si possono ricavare anche lombatine più sottili, da cuocere ai ferri o in padella.
Conservazione
In frigorifero nella zona piu' fredda ad una temperatura compresa tra 0° C e + 4 ° C. Per esaltare al massimo le proprietà organolettiche si consiglia l'utilizzo entro 5 giorni dall'acquisto oppure congelare
Preparazione
Per gustarlo al meglio si consiglia di aprire il sottovuoto fare respirare la carne e prepararlo a seconda del metodo di cottura scelto
Tipo di cottura
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Griglia
Piastra
Padella
Sousvide
Forno
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* Ti ricordiamo che ai sensi dell’art. 59, comma I, lett. d) del Codice del Consumo, il diritto di recesso è escluso per la fornitura di beni che rischiano di deteriorarsi o scadere rapidamente. Pertanto, questo diritto è escluso per il prodotto alimentare qui offerto in vendita.