Manzo
FILETTO BLACK ANGUS URUGUAY | Tacuarembo
Razze pregiate macellate attorno ai 2 anni d'età, minimo 120 giorni grain fed
Carne di razze pregiate, angus o hereford
Taglio di carne unico e pregiato. Il Re degli tagli morbido al punto di sciogliesi in bocca per donare un esperienza sensoriale unica
GRAIN FED
FRESCO
1 pz per confezione in sottovuoto
Prezzo / KG
TACUAREMBO / Uruguay
Tacuarembó è sinonimo di eccellenza nella produzione di carne in Uruguay. Situato in una delle regioni più favorevoli del paese, la combinazione di un clima mite, vasti pascoli e un'ambiente naturale incontaminato creano le condizioni ideali per la produzione di carne di manzo di prima qualità. Gli animali allevati da Tacuarembó pascolano liberamente in ampi spazi aperti, alimentati principalmente con erba naturale. Questo metodo di allevamento, combinato con una gestione attenta e rispettosa del benessere animale, garantisce una carne tenera, saporita e nutriente. L'allevamento è condotto con un forte impegno per la sostenibilità e la tracciabilità. La selezione degli animali avviene secondo rigorosi criteri genetici per mantenere elevati standard qualitativi e per soddisfare le aspettative dei mercati internazionali. La carne prodotta da Tacuarembó è priva di conservanti e additivi, magra e altamente nutriente, offrendo un sapore ricco e una consistenza fine.
Manzo
FILETTO BLACK ANGUS URUGUAY | Tacuarembo
Il filetto (o Tenderloin) è un taglio di carne proveniente dalla lavorazione della zona lombare posteriore dell'animale. E' uno dei pezzi più prestigiosi dell'interno bovino ed è la fibra muscolare più tenera. Non presenta solitamente grandissima marezzatura, al contrario di altri tagli, ma ha un interessante profilo nutrizionale e, rispetto ad altri muscoli dell'animale, un' ottima digeribilità. Per questo, e per il suo gusto delicato, si presta ad essere consumato anche crudo sotto forma di tartare, oppure ad essere tagliato in fette di alcuni centimetri e scottato velocemente su griglia o padella rovente, ma sempre rigorosamente prestando attenzione a non stracuorcerlo. I filetti provenienti da animali adulti, tipici degli allevamenti americani, argentini, o australiani, oltre alla tenerezza intrinseca del taglio sono anche molto più saporiti rispetto a quello del vitello, tipico invece degli allevamenti italiani.
Conservazione
In frigorifero nella zona piu' fredda ad una temperatura compresa tra 0° C e + 4 ° C. Per esaltare al massimo le proprietà organolettiche si consiglia l'utilizzo entro 5 giorni dall'acquisto oppure congelare
Preparazione
Per gustarlo al meglio si consiglia di aprire il sottovuoto fare respirare la carne e prepararlo a seconda del metodo di cottura scelto
Tipo di cottura
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Griglia
Piastra
Padella
Sousvide
Forno
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* Ti ricordiamo che ai sensi dell’art. 59, comma I, lett. d) del Codice del Consumo, il diritto di recesso è escluso per la fornitura di beni che rischiano di deteriorarsi o scadere rapidamente. Pertanto, questo diritto è escluso per il prodotto alimentare qui offerto in vendita.