Manzo
FILETTO DI SPALLA (TERES MAJOR) ANGUS CANADA | Black Apron
Allevato in modo naturale nei grandi pascoli canadesi senza aggiunta di ormoni ed antibiotici
Angus certificato
Taglio incredibilmente tenero e saporito
GRAIN FED
FRESCO
1 pz per confezione in sottovuoto
Prezzo / KG
AUTENTHIC ANGUS / Canada
I bovini di Authentic Angus nascono e crescono nel Canada occidentale, frutto di generazioni di famiglie di allevatori. Queste persone umili e laboriose si dedicano alla creazione di un prodotto di cui sono fieri, allevando e condividendo con noi il ricco sapore del manzo Angus canadese. Authentic Angus garantisce la parentela Angus sia per fenotipo che per genotipo e i bovini sono nutriti in feedlot verificati da Verified Beef Production +, che riflette cura degli animali, sostenibilità ambientale, sicurezza alimentare in azienda e biosicurezza. Oltre l'80% della carne di manzo di questo allevamento supera i gradi ""AAA"" e ""Prime"", i più alti rilasciati dalla Canadian Grading Agency.
Manzo
FILETTO DI SPALLA (TERES MAJOR) ANGUS CANADA | Black Apron
Il filettino di spalla, o meglio conosciuto come Teres Major, è uno dei tagli più teneri di tutto il manzo. La forma è pressapoco la stessa del filetto, ma le dimensioni sono minori. Si trova vicino alla copertina di spalla da cui si ricava il flat iron, conosciuto come uno dei taglia più teneri del manzo. Ideale per cotture più veloci, in padella o alla griglia saprà stupirvi con un sapore delicato ma consistente, oltre che per la sua tenerezza. Ottimo anche per una tartare battuta al coltello.
Conservazione
In frigorifero nella zona piu' fredda ad una temperatura compresa tra 0° C e + 4 ° C. Per esaltare al massimo le proprietà organolettiche si consiglia l'utilizzo entro 5 giorni dall'acquisto oppure congelare
Preparazione
Per gustarlo al meglio si consiglia di aprire il sottovuoto fare respirare la carne e prepararlo a seconda del metodo di cottura scelto
Tipo di cottura
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* Ti ricordiamo che ai sensi dell’art. 59, comma I, lett. d) del Codice del Consumo, il diritto di recesso è escluso per la fornitura di beni che rischiano di deteriorarsi o scadere rapidamente. Pertanto, questo diritto è escluso per il prodotto alimentare qui offerto in vendita.