Manzo
MAGATELLO BLACK ANGUS USA | Omaha
Allevato in modo naturale nei grandi pascoli senza aggiunta di ormoni ed antibiotici
Frollatura minima di 40 gg
Taglio incredibilmente ricco di sapore, tenero e gustoso
GRAIN FED
FRESCO
1 pz per confezione in sottovuoto
Prezzo / KG
OMAHA / Usa
CHOICE
Manzo
MAGATELLO BLACK ANGUS USA | Omaha
Il Girello (noto in alcune regioni come Magatello o Eye Round nei paesi anglofoni) è un muscolo affusolato e regolare proveniente della regione della coscia posteriore, adiacente alla fesa. È un taglio generalmente molto magro, ma in alcuni animali di pregio può avere un contenuto di grasso infiltrato piuttosto interessante. È però un taglio molto versatile, che può essere consumato crudo in tartare, con un opportuno condimento, oppure diventare la base per preparazioni che prevedono la sua cottura in forno (per realizzare il famoso “vitello tonnato” alla piemontese), in umido come brasato, oppure al barbecue a bassa temperatura e con un’affumicatura di hickory (noce americano) per ottenere il famoso Baltimore Pit Beef. Una volta cotto con il procedimento ottimale, si suggerisce di affettarlo in fette sottili a mano, o con l’ausilio di una affettatrice. Il suo sapore abbastanza neutro e delicato, e la sua consistenza carnosa al morso, possono fare da base per aggiunta di condimenti e salse, nella preparazione di golosi sandwich.
Conservazione
In frigorifero nella zona piu' fredda ad una temperatura compresa tra 0° C e + 4 ° C. Per esaltare al massimo le proprietà organolettiche si consiglia l'utilizzo entro 5 giorni dall'acquisto oppure congelare
Preparazione
Per gustarlo al meglio si consiglia di aprire il sottovuoto fare respirare la carne e prepararlo a seconda del metodo di cottura scelto
Tipo di cottura
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Lo sapevi che ...?
L’Unione Europea impedisce l’ingresso di carni provenienti da allevamenti dove si usano gli ormoni. In particolare, dagli Stati Uniti (dove l'utilizzo di ormoni è consentito) è consentita l’importazione in Europa dei soli prodotti che rispettano gli elevati standard comunitari di igiene e sicurezza alimentare, nella fattispecie solo carne bovina NON trattata con gli ormoni. Quindi HORMON FREE
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* Ti ricordiamo che ai sensi dell’art. 59, comma I, lett. d) del Codice del Consumo, il diritto di recesso è escluso per la fornitura di beni che rischiano di deteriorarsi o scadere rapidamente. Pertanto, questo diritto è escluso per il prodotto alimentare qui offerto in vendita.