Maiale
SECRETO DE SEGUNDA MAIALE IBERICO GELO SPAGNA (1-2 kg.) | Barriguera | Princesan
Allevato nella penisola Iberica
Carne di Patanegra
La succosità e la tenerezza del taglio di suino iberico sono superbe
GELO
1 pz per confezione in sottovuoto
Prezzo / KG
BARRIGUERA / Spagna
Maiale
SECRETO DE SEGUNDA MAIALE IBERICO GELO SPAGNA (1-2 kg.) | Barriguera | Princesan
Tra tutti i tagli di suino iberico il secreto è quello con il più grande numero di infiltrazioni di grasso. La succosità e la tenerezza sono quindi estreme. Il Secreto Iberico è un taglio che si trova “nascosto” tra il lardo, le costole e la scapola: si trova solo se il muscolo è tagliato in modo orizzontale e per questo viene definito 'secreto'. E' caratterizzato inoltre da una venatura trasversale perfetta che lo rende particolarmente tenero, gustoso e succoso. Perfetto per essere cucinato alla griglia e alla piastra.
Conservazione
Prodotto congelato da conservare ad una temperatura tra - 15 °C e - 20 °C
Preparazione
Il nostro fresco-congelato con abbattitore rapido di temperatura lascia inalterate le proprietà organolettiche del prodotto che vengono riattivate allo scongelamento
Tipo di cottura
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Lo sapevi che ...?
La succosità e la tenerezza del taglio di suino iberico “secreto” sono uniche ed inimitabili. Il suo nome è dovuto al fatto che sia difficile da trovare e quindi 'nascosto' o forse perchè è troppo saporito per essere condiviso e andrebbe tenuto segreto. Le ghiande di quercia sono ricchissime di acido oleico, la medesima sostanza di cui sono ricche le olive e l’olio extravergine di oliva. L’acido oleico contenuto nelle ghiande di cui sono ghiotti i suini iberici si ritrova nel grasso del prosciutto e delle carni, ed essendo chimicamente simile ad un grasso vegetale e quindi ricco di colesterolo “buono” e conferisce alle carni un sapore aromatico.
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* Ti ricordiamo che ai sensi dell’art. 59, comma I, lett. d) del Codice del Consumo, il diritto di recesso è escluso per la fornitura di beni che rischiano di deteriorarsi o scadere rapidamente. Pertanto, questo diritto è escluso per il prodotto alimentare qui offerto in vendita.