Maiale
SECRETO DE SEGUNDA MAIALE IBERICO GELO SPAGNA (1-2 kg.) | Princesan
Allevato nella penisola Iberica
Carne di Patanegra
La succosità e la tenerezza del taglio di suino iberico sono superbe
GELO
1 pz per confezione in sottovuoto
Prezzo / KG
BARRIGUERA / Spagna
Maiale
SECRETO DE SEGUNDA MAIALE IBERICO GELO SPAGNA (1-2 kg.) | Princesan
Tra tutti i tagli di suino iberico il secreto è quello con il più grande numero di infiltrazioni di grasso. La succosità e la tenerezza sono quindi estreme. Il Secreto Iberico è un taglio che si trova “nascosto” tra il lardo, le costole e la scapola: si trova solo se il muscolo è tagliato in modo orizzontale e per questo viene definito 'secreto'. E' caratterizzato inoltre da una venatura trasversale perfetta che lo rende particolarmente tenero, gustoso e succoso. Perfetto per essere cucinato alla griglia e alla piastra.
Conservazione
Prodotto congelato da conservare ad una temperatura tra - 15 °C e - 20 °C
Preparazione
Il nostro fresco-congelato con abbattitore rapido di temperatura lascia inalterate le proprietà organolettiche del prodotto che vengono riattivate allo scongelamento
Tipo di cottura
Consigliati da Wilfred
Griglia
Piastra
Padella
Lo sapevi che ...?
La succosità e la tenerezza del taglio di suino iberico “secreto” sono uniche ed inimitabili. Il suo nome è dovuto al fatto che sia difficile da trovare e quindi 'nascosto' o forse perchè è troppo saporito per essere condiviso e andrebbe tenuto segreto. Le ghiande di quercia sono ricchissime di acido oleico, la medesima sostanza di cui sono ricche le olive e l’olio extravergine di oliva. L’acido oleico contenuto nelle ghiande di cui sono ghiotti i suini iberici si ritrova nel grasso del prosciutto e delle carni, ed essendo chimicamente simile ad un grasso vegetale e quindi ricco di colesterolo “buono” e conferisce alle carni un sapore aromatico.
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* Ti ricordiamo che ai sensi dell’art. 59, comma I, lett. d) del Codice del Consumo, il diritto di recesso è escluso per la fornitura di beni che rischiano di deteriorarsi o scadere rapidamente. Pertanto, questo diritto è escluso per il prodotto alimentare qui offerto in vendita.