Manzo
SPINACINO ANGUS URUGUAY | Pando
Allevato in modo naturale nei grandi pascoli dell'Uruguay senza aggiunta di ormoni ed antibiotici
Frollatura minima di 40 gg
Carne tenera, di forma triangolare. Taglio succoso e gustoso molto versatile in cucina
GRAIN FED
FRESCO
1 pz per confezione in sottovuoto
Prezzo / KG
PANDO / Uruguay
Manzo
SPINACINO ANGUS URUGUAY | Pando
Lo spinacino, anche chiamato Tri-Tip, non solo è un taglio di carne di manzo tra i più saporiti, è anche uno dei più economici. Si trova sotto la noce, all'inizio del quarto posteriore dell'animale e presenta tipicamente una forma triangolare, da cui il nome tri (angle) tip. Importante è riconoscere la sua versatilità: è adatto per polpettoni, stufati, arrosti, e in particolar modo tasche ripiene. Scaloppato in bistecche non troppo spesse, con l'accuratezza di tagliarlo controfibra, si presta anche a cotture veloci in griglia. Al fine di rendere la sua carne ancora più morbida, vista la sua fibra abbastanza lunga, è un taglio che accetta bene tutte le marinature di preparazione alla cottura.
Conservazione
In frigorifero nella zona piu' fredda ad una temperatura compresa tra 0° C e + 4 ° C. Per esaltare al massimo le proprietà organolettiche si consiglia l'utilizzo entro 5 giorni dall'acquisto
Preparazione
Per gustarlo al meglio si consiglia di aprire il sottovuoto fare respirare la carne e prepararlo a seconda del metodo di cottura scelto
Tipo di cottura
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Griglia
Pentola
Sousvide
Forno
American Low And Slow
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