Wilfred.shop - la migliore carne online direttamente a casa tua
Gli unici con spedizione gratuita per ordini superiori a 80€
Gli unici con spedizione gratuita per ordini superiori a 80€

Manzo

REALE BLACK ANGUS USA | Omaha

top quality wilfred 

Allevato in modo naturale nei grandi pascoli senza aggiunta di ormoni ed antibiotici

Frollatura minima di 40 gg

Taglio incredibilmente ricco di sapore, tenero e gustoso

GRAIN FedGRAIN FED 

FRESCO 

1 pz per confezione in sottovuoto


Prezzo / KG
€ 29,90
Peso (a partire da € 293,62)
9,82 KG 293,62 €
10,59 KG 316,64 €
TOTALE 0,00 €


OMAHA / Usa

SELEZIONE
CHOICE

Manzo

REALE BLACK ANGUS USA | Omaha

Con il termine di Taglio Reale (Chuck) si indicano l'insieme delle fibre muscolari che circondano il collo del manzo. A seconda dello stile di macellazione e del tipo di suddivisione che si vuole dare al quarto anteriore, il Reale proviene a volte dalla parte alta del collo, a volte dalle zone più vicine a sottospalla. E' un gruppo muscolare imponente, molto ricco di grasso e connettivo, che si presta a una varietà di usi e cotture davvero interessante. Da intero, è perfetto per essere brasato, bollito, stufato, o affumicato nello stile dell'American Barbecue in low & slow. Grazie proprio a queste caratteristiche, è il taglio prediletto per preparare il famosissimo Pepper Stout Beef. Se lo si desidera invece, può essere tagliato in bistecche non troppo spesse e cotto in griglia o padella con una scottata veloce. Dai reali che provengono da bestie adulte e molto marezzate (Australia o Usa), i più arditi e esperti col coltello, possono invece separare le fibre muscolari, liberandole dal tessuto connettivo che le circonda e ottenere dei magnifici filetti, da trattare esattamente come se fossero dei tagli di "filetto", ma più gustosi. Stiamo parlando del Chuck Roll, della Denver Steak o dello Zabuton, molto famoso quello di Wagyu nei paesi orientali per preparare il meraviglioso Shabu Shabu. Se invece volete macinarlo per preparare degli ottimi hamburger, ben bilanciati tra fibra magra e fibra grassa, questo è il taglio che fa per voi.

Conservazione

In frigorifero nella zona piu' fredda ad una temperatura compresa tra 0° C e + 4 ° C. Per esaltare al massimo le proprietà organolettiche si consiglia l'utilizzo entro 5 giorni dall'acquisto oppure congelare

Preparazione

Per gustarlo al meglio si consiglia di aprire il sottovuoto fare respirare la carne e prepararlo a seconda del metodo di cottura scelto

Tipo di cottura

Consigliati da Wilfred

Griglia
Griglia
Piastra
Piastra
Pentola
Pentola
Forno
Forno
American Low And Slow
American Low And Slow

Lo sapevi che ...?

L’Unione Europea impedisce l’ingresso di carni provenienti da allevamenti dove si usano gli ormoni. In particolare, dagli Stati Uniti (dove l'utilizzo di ormoni è consentito) è consentita l’importazione in Europa dei soli prodotti che rispettano gli elevati standard comunitari di igiene e sicurezza alimentare, nella fattispecie solo carne bovina NON trattata con gli ormoni. Quindi HORMON FREE

Unboxing

Spiegazione del video

Il video mostra come viene ricevuto il prodotto in sottovuoto e come preparare al meglio il taglio alla cottura. Quindi dall'apertura del sacchetto, all'asciugatura e alla pulizia del taglio. Il prodotto utilizzato nel video è puramente rappresentativo
Unboxing
Spiegazione del video
Il video mostra come viene ricevuto il prodotto in sottovuoto e come preparare al meglio il taglio alla cottura. Quindi dall'apertura del sacchetto, all'asciugatura e alla pulizia del taglio. Il prodotto utilizzato nel video è puramente rappresentativo
Scopri di più

I suggerimenti di Wilfred

Gli altri tagli da scoprire

* Ti ricordiamo che ai sensi dell’art. 59, comma I, lett. d) del Codice del Consumo, il diritto di recesso è escluso per la fornitura di beni che rischiano di deteriorarsi o scadere rapidamente. Pertanto, questo diritto è escluso per il prodotto alimentare qui offerto in vendita.