Manzo
BEEF RIBS BLACK ANGUS USA (6-7 kg.) | Greater Omaha | choice
Allevato in modo naturale nei grandi pascoli Americani senza aggiunta di ormoni ed antibiotici
Frollatura minima di 40 gg
Il Re dei tagli nelle grigliate racchiude il gusto e l'aroma delle praterie sconfinate
GRAIN FED
FRESCO
4 pz per confezione in sottovuoto
Prezzo / KG
GREATER OMAHA / Usa
CHOICE
Greater Omaha è un rinomato allevamento situato nel cuore degli Stati Uniti. Ogni giorno, lavora 2.400 bovini garantendo una qualità sempre costante e quindi coerenza nei prodotti di carne bovina offerti. L'allevamento seleziona a mano piccoli produttori a conduzione familiare, assicurandosi che il bestiame sia curato in modo umano, nutrito con erba e mais e mantenuto in buona salute. Gli acquirenti di bestiame collaborano strettamente con i produttori locali, supportando una comunità economica stabile e promuovendo uno stile di vita sostenibile per le future generazioni. I bovini, comprendono razze come Hereford, Angus e Black Angus, selezionate per la loro genetica superiore. Questo meticoloso processo assicura che ogni taglio di carne bovina di Greater Omaha offra un sapore uniforme ed eccezionale.
Manzo
BEEF RIBS BLACK ANGUS USA (6-7 kg.) | Greater Omaha | choice
Tra le preparazioni più famose dell’ American Barbecue, soprattutto negli stati del sud, ci sono le Beef Ribs. Queste si ricavano dalla parte centrale delle prime coste del manzo, e a seconda della provenienza e della macellazione, possono avere 3, 4 o 5 coste al loro interno. È una carne molto marezzata e saporita, ma anche ricca di collagene, che nelle lunghe ore di cottura, tipiche del barbecue, si trasforma letteralmente in gelatina, conferendo alla preparazione una succulenza e una morbidezza straordinaria. Disossate, possono essere una interessante e saporita alternativa per un pepper beef stew, uno stracotto alla birra, o semplicemente un arrosto in forno, sempre avendo cura di tenere sotto controllo la temperatura di cottura (compresa tra i 100°C e i 135°C) per molte ore.
Conservazione
In frigorifero nella zona piu' fredda ad una temperatura compresa tra 0° C e + 4 ° C. Per esaltare al massimo le proprietà organolettiche si consiglia l'utilizzo entro 5 giorni dall'acquisto oppure congelare.
Preparazione
Per gustarlo al meglio si consiglia di aprire il sottovuoto fare respirare la carne e prepararlo a seconda del metodo di cottura scelto.
Tipo di cottura
Consigliati da Wilfred
Griglia
Sousvide
Forno
American Low And Slow
Lo sapevi che ...?
L’Unione Europea impedisce l’ingresso di carni provenienti da allevamenti dove si usano gli ormoni. In particolare, dagli Stati Uniti (dove l'utilizzo di ormoni è consentito) è consentita l’importazione in Europa dei soli prodotti che rispettano gli elevati standard comunitari di igiene e sicurezza alimentare, nella fattispecie solo carne bovina NON trattata con gli ormoni. Quindi HORMON FREE
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* Ti ricordiamo che ai sensi dell’art. 59, comma I, lett. d) del Codice del Consumo, il diritto di recesso è escluso per la fornitura di beni che rischiano di deteriorarsi o scadere rapidamente. Pertanto, questo diritto è escluso per il prodotto alimentare qui offerto in vendita.